zakwas na żurek świąteczny

[Izabela-84]

Jaki robicie zakwas na żurek, jakie proporcje mąki, czosnku i wody żeby wyszedł naprawdę fajny, aromatyczny i dobry żur? Chce zrobić tę zupę na święta ze swojskiego zakwasu. Niby zawsze kupuję dobry i rodzina chwali moją kuchnię, ale na święta chciałabym spróbować zrobić domowy zakwas. Niech będzie wyjątkowo, niech będzie świątecznie. Podpowiecie mi jakiś naprawdę sprawdzony przepis?